Barn och ungdomar uppmuntras äta smart

Sedan augusti förra året driver Karlstads kommun projektet Klimatsmart mat som riktar sig till skolornas måltidsverksamhet.

Projektet ska pågå till 2017 och är ett samarbete mellan barn- och ungdomsförvaltningen, gymnasieförvaltningen och miljöförvaltningen. Pengarna kommer från kommunens klimatkompensationskonto. Syftet med projektet är att öka andelen klimatsmart mat på Karlstads skolor och att öka kunskapen om varför man ska välja klimatsmart mat, skriver kommunen på sin hemsida.

– Vi äter 50 procent mer kött idag än på 90-talet. När det gäller nötkött, som är den största boven, så är det framför allt utsläppet av metangaser och vilket foder korna äter som är problemet, säger Klara Perhamre som är ansvarig för projektet, till P4 Värmland.

Att göra klimatsmarta matval handlar exempelvis om att äta mer grönsaker och mindre andel kött och att det man äter ska vara anpassat efter säsong, vara närproducerat och ekologiskt. Detta är något som även är bra för den egna hälsan. Det är också viktigt att minska matsvinnet, det vill säga att man verkligen äter upp den mat man tar till sig och köper hem, skriver kommunen på sin hemsida.

– Matsvinnet har en väldigt stor miljöpåverkan och det kostar väldigt mycket pengar, säger Klara Perhamre till P4 Värmland.

Matsektorn står sammanlagt för 19 procent av Karlstad kommuns totala klimatpåverkan, uppger kommunen på sin hemsida.

Text: Therese Nilsson

Karlstad – en rättvis kommun

Fairtrade är en produktmärkning som finns bland annat för att producenterna skall ha bra arbetsvillkor och att inte barnarbete skall förekomma. Det är framförallt i Sydamerika, Afrika och Asien som fairtrade producenterna finns. Fairtrade har internationellt funnits sedan 1988, då det startades i Holland. I Sverige började man 1997.

Klara Perhamre arbetar med fairtrade inom Karlstads kommun som blev fairtrade kommun 2008. Det är en diplomering som sju kommuner i Värmland har. Det betyder att kommunerna ställer etiska och sociala krav i sina upphandlingar av varor samt att demokrati och miljöhänsyn främjas.

Karlstads kommun samarbetar med företag och ideella organisationer och skolor för att sprida information om etiskt märkta produkter. Karlstad köpte exempelvis in fairtradevaror för ungefär 1,000000 kronor från Menigo förra året.

– Målsättningen för kommunen med fairtrade är att man skall veta att det är bra arbetsvillkor bakom de produkter man köper från utvecklingsländerna. Det är främst kaffe, te, choklad och bananer och liknande produkter som är fairtrade certifierade, berättar Klara Perhamre.

En producent i U-länderna ansöker om att få sin produkt certifierad från fairtrade international i Bonn. Han blir då kontrollerad och uppfyller han kraven så får han börja sälja sina produkter. Fairtrade ökar i Sverige både vad gäller antal produkter och försäljning av dem. Den första produkten som blev certifierad var kaffe från Mexico.

Sedan 2008 då Karlstad blev en fairtrade city har handeln ökat väldigt mycket. Exempelvis så arrangeras nu årligen ett så kallat ”Fairtrade forum”, som fungerar som en mötesplats för fairtradehandel i Sverige. I oktober 2011 så arrangerades det i Karlstad och nära 5000 personer besökte detta event. Genom att delta i sådana konferenser så blir fler människor medvetna om fairtrade handel.

I dagsläget är det 46 stycken kommuner i Sverige som är Fairtradecertifierade. Och de flesta länder i världen är med, antingen som producenter eller som konsumenter. Två aktiviteter som just nu äger rum är att man i Karlstad anordnar en tipspromenad på Sundsta – Älvkullegymnasierna och en kampanj på kommunens hemsida. Klara anser att utvecklingen är betydelsefull.

– Det sker en stor ekonomisk utveckling hos producenterna och de arbetar hårt för att motverka barnarbete. Fairtrade är ett enkelt sätt att göra skillnad på produkter för konsumenter när de är ute och handlar. Det är bara att titta efter fairtradesymbolen, säger Klara Perhamre.

Text: Olle Stagnér

Foto: Per Rhönnstad